Poisson

Bar entier cuit à la vapeur avec gingembre, ciboulette et huile parfumée, un classique du réveillon chinois plein de symboles et de saveurs.

Poisson cuit au bouillon pimenté 水煮鱼 : filets marinés dans un bouillon épicé au piment et poivre sichunais, nappés d'huile parfumée brûlante.

Merlu braisé à la sauce soja, vinaigre et alcool de cuisine, un plat d'enfance de Suzy, simple et savoureux, à personnaliser selon vos goûts.